• torisei7

卸と小売

弊社では産地から毎日仕入れた屠体、いわゆる丸鶏を職人が捌いております。


捌くというのは、丸一羽を各部位に解体していくことです。ある程度の成形はしますが、部位によっては軟骨や血合い、脂などはついたままの状態のものもあります。


小売店では、弊社で中抜き(内臓を取り除く作業)をしたものを、捌いてから丁寧に掃除などの処理をしていきます。


弊社でも、もちろんご了承いただいている一般のお客様にも販売させていただいておりますが、家庭で使われる場合は、小売店でお買い求めいただいた方が扱いやすいのでオススメです🙂


どちらにしても捌きたてならではの美味しさは味わっていただけると思いますので、一度ご賞味ください😌

​鳥清商事株式会社
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